Pudim de leite condensado (sem furinhos)

Você é do time que prefere um pudim de leite sem furinhos? Essa receita é para você!

Pudim de leite 

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

2 ½ xícaras (chá) de leite

4 ovos

1 xícara de açúcar 

1/2 xícara (chá) de água fervente

O segredo para um pudim sem furinhos é retirar todas as bolhas de ar que se formam na massa! Para isso, não utilize o liquidificador fazer a receita.

MODO DE PREPARO

Coloque o forno para preaquecer a 180°.

Quebre os ovos em uma tigela e mexa com um batedor de arame (fuet) para que as claras se misturem com as gemas. Acrescente o leite condensado e misture bem. 

Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo levemente, para não formar bolhas de ar. Deixe a mistura descansar e faça o caramelo.

Coloque o açúcar em uma panela e leve para o fogo, sempre mexendo com uma espátula para não queimar. Quando o açúcar estiver completamente derretido adicione a água e deixe ferver, sempre mexendo, até formar um caramelo liso e espesso. 

Despeje o caramelo em uma forma para pudim, cobrindo o cone contral e as laterais. Coloque a massa do pudim na forma com a ajuda de uma peneira, para retirar bolhas de ar residuais.

Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira grande, preencha a assadeira com água quente até a metade e leve para assar em banho maria por 1h e meia.

Após esse tempo, tire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois coloque para firmar na geladeira por pelos menos 3 horas. Desenforme e sirva.